Uchovávejte mouku v plastové nádobě Když mouku uložíte do sáčku, ve kterém jste ji zakoupili, může se snadno stlačit a zbavit se vzduchu. Proto je dobré přemístit mouku do velké vzduchotěsné skladovací nádoby, jakmile se vrátíte domů z obchodu s potravinami.
Můžete mouku prosít předem?
Před měřením to prosévejte, abyste zaručili, že dostanete správné množství. Prosévání mouky přes pracovní plochu místo pouhého házení, když se chystáte vyválet nebo hníst těsto, je dobrý nápad, pokud chcete tenkou vrstvu mouky, protože přidejte také mnohem více mouky do těsta může způsobit, že bude tuhé nebo suché.
Musíte prosít předem prosetou mouku?
Pokud recept vyžaduje 3 šálky prosáté mouky, musíte mouku předem prosít do mísy a poté mouku odměřit. Pokud recept vyžaduje 3 šálky prosáté mouky, nejprve mouku odměřte a poté ji prosejte.
Měli byste mouku vždy prosít?
Nyní je většina komerční mouky rafinovaná a bez hrudek, což znamená není potřeba ji prosévat. (Měli byste však použít kuchyňskou váhu, abyste se ujistili, že vaše šálky mouky nebudou mnohem těžší než od vývojáře receptu.)
Co se stane, když mouku neprosejete?
Prosévání také přivádí do mouky vzduch, takže je nadýchanější a snadněji se mísí s mokrými přísadami. Pokud však nemáte síto nebo síto, nebojte se. Mouku můžete prosít metlou. Šlehací metla míchá a provzdušňuje v jednom jednoduchém pohybu.
