Někdy se něco pokazí a tuk se z těsta oddělí, takže vaše upečené brownies budou zrnité a mastné. Pokud k tomu dojde, zkuste zamíchat troškou mléka, aby se směs znovu spojila.
Proč se mi brownies ukázaly mastné?
Brownies jsou mastné
Tuk jako máslo je příliš vysoký Způsobuje, že směs na sušenky při pečení bublá a také zanechává vrchní část sušenky mastnou. Dalším důvodem je – kvalita použitého másla a čokolády. Velmi doporučujeme dobrou kvalitu čokolády a másla.
Jak opravíte míchané těsto na sušenky?
Přemixování těsta
Aby se zabránilo přemixování, kuchařský asistent Taste of Home Mark Neufang doporučuje vynechat elektrický ruční nebo stojanový mixér. Místo toho navrhuje použít metličku ke spojení mokrých ingrediencí a poté silikonovou stěrku k vmíchání mouky a dalších suchých ingrediencí
Umíte znovu upéct brownies?
Ano, je úplně v pořádku vrátit nedopečené brownies zpět do trouby, i když je necháte pár hodin chladnout na lince. Vložte brownies zpět do plechu na pečení, předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a pečte brownies, dokud nebudou hotové podle vašich představ.
Jak odstraníte přebytečný olej z brownies?
Olej nebo voda navíc
Pokud jste do směsi přidali hodně oleje nebo vody, budete to muset kompenzovat extra suchými přísadami. Budete muset přidat další mouku, aby se váš mix vyrovnal. Jen okukněte, kolik potřebujete, nebo to přidejte po polévkových lžících, abyste byli opatrní, dokud nebude textura správná.
