Přidejte do těsta na sušenky navíc vejce, abyste vytvořili koláčové brownies.
Co dělá brownies nadýchanější?
Fudgy brownies mají vyšší poměr tuku k mouce než ty koláčové Přidejte tedy více tuku – v tomto případě máslo a čokoládu. Koláčová várka má více mouky a při kynutí se spoléhá na prášek do pečiva. Množství cukru a vajíček se nemění, ať už se chystáte na nudné nebo koláčové.
Co udělá vejce navíc s brownies?
Pokud do směsi na sušenky přidáte vejce navíc, získáte koláčkové koláčky, spíše než hutné žvýkací koláčky. Extra vajíčko dodává objem a vytváří jemnou, lehkou texturu. Většina směsí na sušenky nabízí návod, jak změnit standardní recept na koláčky podobné koláčům.
Proč je brownies žvýkací a co koláče?
Žvýkací brownies jsou hutné (jako nerudné brownies), ale při žvýkání mají o něco více „kousání“nebo pružnější texturu. … Recept na Ultimate Cakey Brownies obsahuje nejmenší množství másla, cukru a mouky. Pro udržení vlhkosti je přidáno trochu kukuřičného sirupu.
Mělo by být brownies špinavé nebo koláčové?
Brownies by měly být husté, vlhké a plstnaté. Některé méně náročné duše si mohou myslet, že rozdíl je jen otázkou času pečení – proto pokyny v některých kuchařkách „pečte ještě 5 minut“, abyste dosáhli koláčovitého výsledku.
