Kráhání brownies příliš brzy po upečení je špinavá záležitost. Chcete-li brownies úhledně naporcovat, nechte je úplně vychladnout ve formě a poté je dejte na hodinu do lednice. Budete schopni dokonale krájet čtverečky.
Mělo by brownies vychladnout na pánvi?
Víme, jak těžké je odolat čerstvým brownies z trouby, ale jsou jemné a téměř vždy se rozbijí, když je hned nakrájíte! Než brownies úplně vychladnout, asi 30 minut, na pánvi, než je nakrájíte.
Ztuhne brownies, až vychladnou?
Vidíte, kam jdeme? Ty čokoládové brownies – které jsou náhodou přeplněné kakaovým máslem – mohou být v pořádku hned po vytažení z trouby, ale jakmile vychladnou, mohou být suché a tvrdé.
Jak získáváte brownies z plechovky?
Nejlepší způsob, jak dostat brownies z pánve, je pečlivě vymazat pánev máslem, tukem nebo sprejem na pečení. Používám štětec na pečivo nebo papírovou utěrku, abych se ujistil, že je celá pánev vymazaná a dostane se do všech čtyř rohů.
Umíte vařit brownies v plechu?
Na klasické brownies rádi používáme kovový pekáč místo skleněného nebo keramického. Kov se vaří rovnoměrně, zabraňuje nadměrnému zhnědnutí a poskytuje rovné okraje. Vzhledem k tomu, že budete pečicí mísu vymazávat máslem, není potřeba ani nepřilnavý povrch.
