Na horní část dortové formy umístěte chladicí mřížku dnem vzhůru, poté pomocí dvou horkých podložek uchopte současně strany dortové formy a chladicí mřížku a plynulým pohybem je otočte dnem vzhůru. Dort by měl spadnout na chladicí mřížku.
Chladíte dort vzhůru nohama?
Otočením za účelem ochlazení dnem vzhůru zabráníte jeho zhroucení při chladnutí Pokud chladíte bábovku, doporučujeme ji vyjmout z formy a vychladnout to. Příliš dlouhé chlazení koláče na pánvi může způsobit, že bude příliš vlhký a přilepí se k pánvi.
Kdy mám obrátit svůj dort vzhůru nohama?
Abyste získali dobře vypadající polevu, musíte po vytažení dortu z trouby pečlivě načasovat obrácení. Chcete, aby dort pánev byl dostatečně chladný, aby se vám při převrácení nespálil, ale stále dostatečně teplý, aby se karamelizované ovoce snadno uvolnilo ode dna formy.
Je lepší obracet dort horký nebo studený?
Většina dortů je nejlépe neformovaná z formy, dokud jsou ještě teplé, jinak mají tendenci se lepit. Pro odstranění přejeďte ostrým nožem s tenkou čepelí kolem okrajů dortu. Umístěte chladicí mřížku na dort a před úplným vychladnutím dort na mřížku obraťte.
Jak chladíte dort po upečení?
Jak rychle vychladit dort?
- Po 10 minutách odležení vyjměte dort z formy a položte jej přímo na chladící tác.
- Nakrájejte si dort. Více vrstev znamená více vzduchu, což nutí váš dort rychleji chladnout. …
- Dejte dort do lednice nebo mrazáku!
