Single cream je bohatší verze mléka s obsahem tuku kolem 18 %. Můžete jej použít na zalití nebo přidání do kávy. Jedna smetana se nešlehá a při vaření se srazí, takže nemůže být náhradou v receptech, které vyžadují šlehání nebo dvojitou smetanu. … Dvojitá smetana je nejhustší s obsahem tuku kolem 48 %.
Jak dlouho trvá šlehání jedné smetany?
Pozor na jemné vrcholky ( 6 až 7 minut ). Když jsou stopy ve smetaně pevnější a kapka šlehačky zůstane plavat na povrchu krému, dosáhli jste fáze „soft peak“. Pokud metlu vyjmete z mísy, více smetany se na ní přichytí, ale případné špičky rychle změknou.
Mohu do jedné smetany přidat něco, aby byla našlehaná?
Pokud se jedná o recept, který vyžaduje šlehání smetany, pak obvykle to není možné, protože jediná smetana nemá dostatečně vysoký obsah tuku ke šlehání – bude nezadržuje vzduch, ale pokud ho budete neustále šlehat, nakonec se změní v máslo.
Proč můj jediný krém nezhoustne?
Nechlazuješ smetanu. Použití smetany pokojové teploty je hlavním hříchem šlehačky a důvodem číslo jedna, proč šlehačka nezhoustne. Pokud dosáhne teploty nad 10°C, tuk uvnitř smetany nebude emulgovat, což znamená, že nedokáže pojmout částice vzduchu, které jí umožňují udržet nadýchané špičky.
Vyšlehá nalévání smetany?
Smetana na zalévání je smetana s obsahem tuku asi 35 procent a běžně se používá k výrobě smetany ke šlehání. … Přeměna smetany na šlehání na smetanu ke šlehání je jednoduchý proces, který lze provést pomocí drátěného šlehače nebo míchacího stroje.
