Axone jsou fermentované koláče ze sojových bobů, které se používají k výrobě nálevu z Akhuni nebo se přidávají do masitých pokrmů pro zvýraznění jejich chuti. … Protože je fermentovaný, má velmi štiplavou vůni, která může některé lidi odradit, ale jakmile ho ochutnáte v pokrmech z něj vyrobených, začnete si ho vážit.
Co vaří v axonu?
Axone - také psáno akhuni - jsou fermentované sójové boby z Nagalandu, známé pro svou výraznou chuť a vůni. Axon, stejně jako přísada jako koření, se používá k přípravě okurky a chutneys nebo kari z vepřového, rybího, kuřecího, hovězího atd..
Jak chutná axon?
Balík se prodává nebo skladuje u ohně a může být použit okamžitě nebo uchován několik týdnů, přičemž každý den ztmavne. Fermentace Akhuni vede k proteolýze, která mu dodává výraznou umami chuť. Axone se pak používá v široké škále pokrmů.
Je axon chutný?
Akhuni po fermentaci je tmavě zbarvená polohrubá pasta ze sójových bobů. Chuť Akhuni je silná, ostrá chuť. Má hořkou uzenou chuť.
Jak se jinak jmenuje Akhuni?
Hovoříme o axone, také nazývaném akhuni, vyrobeném z fermentovaných sójových bobů.
