Hrudník lze připravit v rozsahu 200-210°F (93-99°C), ale po uvaření tisíců hrudí Franklin cítí, že magická teplota je 203 °F (95 °C). Hrudník by měl být měkký, ale ne tak jemný, aby se rozpadal.
Je hruď hotová na 180?
Hrudník je hotový, když teplota uvnitř dosáhne 180 stupňů až 185 stupňů F nebo když se vidlička snadno zasune dovnitř a ven z masa. … Pevně zab alte do fólie a vložte do varné části varné komory, když je teplota přibližně 150 stupňů F.
Jak poznáte, že máte hotový hrudník?
Hrudník je zcela propečený, když dosáhne teploty někde mezi 195 F a 205 F. Po tomto okamžiku se začne drobit a vysychat.
Při jaké teplotě se hrudí peče?
Hrudník vložte do udírny tučnou stranou dolů a vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 až 165°F (asi 2 hodiny).
Jak poznám, že mám hruď hotovou bez teploměru?
I když teploměr vůbec nemáte, takzvaný “test sondou“je skvělý způsob, jak si otestovat hruď. Jednoduše propíchněte maso nožem nebo jiným ostrým předmětem. Pokud v podstatě nekladete žádný odpor, vaše hruď je hotová.
