To, co dělá jambalaya vodovou, je obvykle tak jednoduché, jak jen může být. … I když existuje mnoho druhů rajčatové omáčky, pokud se rozhodnete použít tenčí variantu, pak je velká šance, že jambalaya jako celek bude tenká a také vodnatá.
Jaká by měla být konzistence jambalaya?
Cajun jambalaya, jsem spolehlivě informován, by měl být poněkud suchý, na dně dokonce lehce zhnědlý, což vylučuje polévkovější a vlhčí texturu těchto kreolských verzí používajících rajčata (Oliver radí kuchařům, aby se zaměřili na „kašovitou“konzistenci).
Jak uděláte, aby rýže jambalaya nebyla kašovitá?
Jak zajistit, aby jambalaya nebyla příliš kašovitá?
- Vařte maso (kuře, andouille atd.)
- Vyndejte maso, trochu ho povařte a zeleninu (svatá trojice) uvařte
- Do zeleninové směsi přidejte drcená rajčata.
- Přidejte maso a poté všechny tekutiny a koření.
- Přiveďte k varu, přidejte rýži a poté vařte, ať jsem té noci jakkoli trpělivý.
Umíte jambalaya převařit?
Jambalaya je velmi odpouštějící recept, takže i když ji trochu převaříte, jak to občas dělám já, bude stále vynikající.
Má být jambalaya kašovitá?
Vše, co musíme udělat, je zajistit, aby byla veškerá rýže provařená, a přesto nebyla mokrá a kašovitá. Jak se ukázalo, objemový poměr tekutiny a rýže 2:1 se zdá být sladkou tečkou.
