Tampery jsou nástroje používané k balení (nebo „napěchování“) sedliny na espresso do koše espresso kávovaru Účelem pěchovadla je rovnoměrně zabalit sedlinu pro dosažení kvality výstřel. V podstatě to berete z volné hromady „nadávkované“sedliny do pevně stlačeného koláče uvnitř koše.
Mám použít tampovač na kávu?
Přístroje na espresso spoléhají na tlak, aby extrahovaly chuť z kávové sedliny, a do hry vstupuje jak tlaková voda, která pochází z vašeho kávovaru, tak odpor balené kávové sedliny. Chcete-li sedlinu zabalit do jakéhokoli stroje na espresso tak akorát, budete muset použít pěchovadlo.
Jaký je tamper používaný pro baristy?
Pěch na kávu se používá při přípravě espressa, buď v přístroji, nebo v kávovaru. Nástroj na pěchování kávy je opravdu potřeba pro získání co nejlepšího espressa. Tamper je nástroj k získání espressa z koše a kávovaru. Takže pěchovadlo může kávovou sedlinu rovnoměrně udusat a získat kvalitní záběr.
Proč dusíte kávu?
Takže pěchováním minimalizujeme prázdné prostory vytvořením hustší hmoty kávy To nutí vodu protékat a extrahovat kontaktem a mícháním se všemi dostupnými sloučeniny obsažené ve veškeré kávové sedlině. To snižuje šanci na channeling a následnou nedostatečnou extrakci.
Jak ucpáváte kávu bez tamperu?
Jak uvařit espresso bez tamperu
- Změřte a vyrovnejte pozemek.
- Umístěte své tělo a tamp.
- Pěchujte lehkým tlakem.
- Pěchujte větším tlakem.
- Zkontrolujte puk a vyčistěte portafiltr.
