Babička pizza je zvláštní pizza, která pochází z Long Islandu v New Yorku. Je to tenká čtvercová pizza, typicky se sýrem a rajčaty, a připomíná pizzu vařenou doma italskými hospodyňkami bez pece na pizzu. Pizza je často přirovnávána k sicilské pizze.
Co je v pizze od babičky?
Vyznačuje se výrazně tenkou kůrkou, babiččina pizza se peče na olivovým olejem potažené obdélníkové pánvi a přelité sýrem mozzarellou a rajčatovou omáčkou (omáčka se obvykle navrství na sýr – ne naopak). Na servírování se nakrájí na čtvercové kousky.
Jaký je rozdíl mezi sicilskou a babičkou pizzou?
Sečteno a podtrženo: Pokud neznáte rozdíl, nejste hoden to sníst. Pro ty, kteří nevědí, Babičský plátek je tenčí s výraznější chutí česneku. Sicilská pizza je spíše ve stylu hlubokého jídla – hraničící s focacciou – se sladší omáčkou.
Jaký je rozdíl mezi babičkou a dědou pizzou?
A abychom ještě více zmátli nás milovníky pizzy, k babičce se v posledních letech přidal i dědeček ve světě pizzy koláčů -- dědečkovský koláč je jako babička, ale má více omáčky, více sýraZde jsou některé z pizzerií v Severním Jersey, kde jsou plátky hranaté a sýr se často skrývá pod omáčkou.
Proč se tomu říká babiččina pizza?
Samotný název je přikývnutí k jednoduché domácí přípravě: pečené na pánvi, bez použití pecky na pizzu nebo jiného ozdobného nástroje. „Tohle by doma dělaly italské babičky, domácí pizzu, pizzu à la Nonna,“říká známý odborník na pizzu z NYC Scott Wiener ze Scott's Pizza Tours.
