Javorový sirup se vyrábí pouze v severovýchodní části Severní Ameriky a obecně se vyrábí pouze mezi únorem a dubnem Toto je poněkud zobecnění, protože některé regiony mohou začít o něco dříve a skončí o něco později. Ale obecně se celá úroda sklidí a vyprodukuje během tohoto krátkého 3měsíčního okna.
V jakém ročním období se vyrábí javorový sirup?
Co je sezóna javorového sirupu? Sezóna javorového sirupu se koná mezi únorem a dubnem, kdy farmáři extrahují sladkou mízu ze stromů, aby vyrobili javorový sirup. Javory produkují cukr během léta, než jej v zimě uloží jako škrob do kořenových tkání.
Můžete klepat na javory příliš brzy?
Protože klepání příliš brzy bylo vždy považováno za nebezpečnéTradiční obava je, že předčasně vyražené otvory mohou „vyschnout“a dávat méně mízy, když o mnoho týdnů později přijde příznivé počasí. … Trvá jim týdny nebo dokonce měsíce, než budou plně využity a připraveny; nemohou si dovolit čekat do března.
Umíte vařit javorový sirup celý rok?
Vzhledem k tomu, že se však povětrnostní podmínky rok od roku poněkud liší a od jednoho místa k druhému, mohou být stromy někdy klepány již v polovině února nebo později v dubnu Jakmile se teploty udrží nad bodem mrazu a objeví se poupata listů, sezóna javorového sirupu skončí.
Jak studená musí být k výrobě javorového sirupu?
Časné teplé počasí a vliv El Niño způsobují, že javorový sirup začíná běžet, což vyžaduje, aby sběrači javorové mízy a producenti sirupu bojovali o sklizeň. Ideální povětrnostní podmínky pro sběr mízy jsou denní teploty kolem 40 stupňů Fahrenheita a noční teploty pod bodem mrazu.
