Název piloncillo se překládá jako „ malý bochník“, ale v obchodech nejčastěji najdete tento složitý cukr ve tvaru kornoutku. Kuželovitý tvar piloncilla pochází z forem, ve kterých se cukr chladí a tuhne.
Co je mexické piloncillo?
Piloncillo je nerafinovaný celý třtinový cukr, který se vyskytuje hlavně v Mexiku, kde existuje již nejméně 500 let. Má zemitou, karamelovou chuť. Někteří jej popisují jako podobný velmi intenzivnímu hnědému cukru nebo melase. Obvykle ji lze nalézt na mexických trzích lisovanou do bloků, šišek nebo bochníků.
Co mohu použít místo piloncillo?
Pokud nemůžete najít piloncillo a chcete vyzkoušet některý z receptů, můžete jej podle hmotnosti nahradit tmavě hnědým cukrem a melasou (1 šálek tmavě hnědé cukr + 2 lžičky melasy).
Je Panela totéž jako piloncillo?
Panela je nerafinovaný celý třtinový cukr, vařená třtinová šťáva nalitá do forem ve tvaru malých pylonů, odtud pochází její další název: piloncillo. Stejně jako hnědý cukr se toto středoamerické a jihoamerické sladidlo často dodává ve světlejší (blanco) a tmavší (oscuro) verzi.
Prodává Walmart piloncillo?
Goya Panela Piloncillo (hnědý cukr) 1 LB, balení 2 – Walmart.com.
