Mexické chorizo se typicky ochucuje octem a chilskými papričkami, zatímco Španělské chorizo se vyrábí z česneku a pimentónu (španělská uzená paprika, sladká nebo pálivá), což mu dodává jeho temně cihlově červená barva a kouřová chuť.
Jaké jsou ingredience choriza?
Chorizo se vyrábí z nakrájeného vepřového masa a vepřového tuku, ochuceného paprikou a česnekem, vše plněné do přírodních střev. Červená barva tak charakteristická pro chorizo je dána speciální paprikou známou jako "pimenton ".
Můžete dostat vegetariánské chorizo?
Veganské chorizo lze jíst jak je nebo smažené a přidat do jídel, jako je pizza, paella nebo dušené maso, aby jejich chuť skutečně zazářila.
Co mohou vegetariáni použít místo choriza?
Nejjednodušší, nejrychlejší a nejběžněji dostupná vegetariánská náhražka choriza se často nazývá „ soyrizo“: komerčně vyráběný produkt na bázi sóji.
Co je bílé v chorizo?
V procesu sušení se u chorizo často na vnější straně kůže tvoří bílá prášková plíseň druhu penicilin. Je zcela neškodný a je očekáván a vítán, protože pomáhá léčit klobásu a odrazit špatné bakterie.
