Zatímco houby byly dlouho studovány pro své účinky na řadu nemocí od rakoviny po depresi, odrůdy jako maitake, smrž, liška, ústřice a shiitake všechny obsahují přírodní hladiny vitaminu D, když jsou vystaveny slunečnímu záření.
Mají houby zakoupené v obchodě vitamín D?
Všechny běžně konzumované houby mají provitamin D4 , díky čemuž jsou potenciálním zdrojem vitamínu D4při vystavení UV záření [9].
Které houby obsahují nejvíce vitamínu D?
Nejvíce vitaminu D bylo nalezeno v sušené shiitake se zvednutými žábrami, které byly vystaveny slunečnímu záření po dobu dvou dnů, šest hodin denně. Hladiny vitaminu D v těchto houbách vzrostly ze 100 IU/100 gramů na téměř 46 000 IU/100 gramů (viz tabulka).
Mají bílé houby vysoký obsah vitamínu D?
Houby
S výjimkou obohacených potravin jsou houby jediným dobrým rostlinným zdrojem vitamínu D. Stejně jako lidé mohou houby syntetizovat tento vitamín, když jsou vystaveny UV záření (27).
Zničí vaření hub vitamín D?
05/6 Vaření neničí vitamín D!
