Vegetariáni mají vysoký výskyt vyčerpaných zásob železa. Vyšší podíl vegetariánů ve srovnání s nevegetariány měl anémii z nedostatku železa. To platí zejména pro premenopauzální vegetariánky.
Potřebují vegetariáni více železa?
Hemové železo, které se nachází v mase a živočišných produktech, je obecně lidským tělem absorbováno snadněji než nehemové železo, které se nachází v rostlinách. Z tohoto důvodu doporučený denní příjem železa je 1,8krát vyšší pro vegetariány a vegany než pro ty, kteří jedí maso (1).
Jak častý je nedostatek železa u vegetariánů?
Všechny vegetariánky však měly určitý stupeň anémie z nedostatku železa – 60 % bylo mírně anemických a 40 % bylo středně anemických. Nevegetariáni trpěli mnohem méně anémií z nedostatku železa, přičemž 47 % bylo mírně anemických a pouze 7 % středně anemických.
Jak mohou vegetariáni získat železo?
Pro vegetariány patří mezi zdroje železa:
- tofu;
- luštěniny (čočka, sušený hrách a fazole);
- celozrnné cereálie (zejména snídaňové cereálie obohacené železem);
- zelená zelenina, jako je brokolice nebo asijská zelenina;
- ořechy, zejména kešu;
- sušené ovoce, jako jsou meruňky;
- vejce; a.
Jak se může vegetarián vyhnout anémii z nedostatku železa?
Anémii z nedostatku železa se můžete vyhnout tím, že budete jíst širokou škálu potravin bohatých na železo nebo zařadíte do svého jídelníčku doplňky stravy. Pro veganské doplňky železa vyzkoušejte myKind Organics pro muže nebo ženy. Poraďte se se svým lékařem, než zavedete do své stravy jakékoli doplňky.
