Slanina může pocházet z prasečího břicha, zad nebo boků - v podstatě kdekoli, kde je výjimečně vysoký obsah tuku. Ve Spojeném království je nejběžnější zadní slanina, ale Američané znají spíše „prorostlou“slaninu, také známou jako boční slanina, která se krájí z vepřového bůčku.
Pochází slanina z krav?
Abyste pochopili, co je to hovězí slanina, pomůže vám zapamatovat si, co je to obyčejná slanina: plát vepřového bůčku, který se nakládá a udí a poté nakrájí na tenké plátky. Naštěstí krávy mají také břicha a odtud získáváme hovězí slaninu.
Odkud pochází slanina a jak se vyrábí?
Tradičně se slanina vyrábí potřením odřezků vepřové panenky nebo bůčku směsí soli a koření a ponechání masa na týden, než se omyje teplou vodou, sušené a uzené. A stále si můžete koupit slaninu vyrobenou tímto způsobem, pokud jste ochotni za ni zaplatit.
Je slanina prasečí vnitřnosti?
ODPOVĚĎ: Vepřový bůček, stejně jako slanina, začíná na spodní straně nebo na břiše prasete. Ale nepředstavujte si slovo "břicho" jako v žaludku, spíše je to maso, které běží na spodní straně prasete. Vepřový bůček je nenaložený, neuzený a nekrájená slanina.
Je slanina skutečně psí maso?
Slanina pochází z prasat. Po sklizni zvířete se mršina rozdělí na několik různých částí. Jedna z těchto částí zahrnuje bedra, žebra a břicho.
