Disacharidy se skládají ze dvou monosacharidů a mohou být redukující nebo neredukující. Dokonce i redukující disacharid bude mít pouze jeden redukující konec, protože disacharidy jsou drženy pohromadě glykosidickými vazbami, které se skládají z alespoň jednoho anomerního uhlíku.
Mohou disacharidy působit jako redukující cukry?
Podobně některé disacharidy, jako je m altóza a laktóza, obsahují poloacetal. Jsou to také redukující cukry, které dávají pozitivní Fehlingsův, Benediktův nebo Tollensův test (obrázek pozitivního testu na laktózu je dále níže).
Proč jsou disacharidy neredukujícími cukry?
Disacharidy se tvoří ze dvou monosacharidů a lze je klasifikovat jako redukující nebo neredukující. Neredukující disacharidy jako sacharóza a trehalóza mají mezi svými anomerními uhlíky glykosidické vazby , a proto se nemohou převést na formu s otevřeným řetězcem s aldehydovou skupinou; jsou zaseknuté v cyklické formě.
Působí všechny disacharidy jako redukční činidlo Proč?
Neredukující disacharidy
Tyto disacharidy se nechovají jako redukční činidlo, protože nemají volnou aldehydickou nebo ketonickou funkční skupinu. Funkční skupiny obou monosacharidů jsou spotřebovány v procesu tvorby glykosidické vazby.
Které disacharidy redukují?
Redukující disacharidy, ve kterých jeden monosacharid, redukující cukr z páru, má stále volnou hemiacetalovou jednotku, která může fungovat jako redukující aldehydová skupina; laktóza, m altóza a celobióza jsou příklady redukujících disacharidů, každý s jednou poloacetalovou jednotkou, druhou obsazenou glykosidickou vazbou, která …
