Lidské tělo nerozlišuje mezi přirozeně se vyskytujícími cukry a těmi, které se přidávají do potravin. Metabolismus všech sacharidů probíhá stejnou cestou, přičemž konečným výsledkem jsou monosacharidy jádra. To však nutně neznamená, že cupcake a jablko jsou nutričně stejné.
Dokáže vaše tělo rozeznat rozdíl mezi skutečným cukrem a falešným cukrem?
I když někdy nedokážeme ochutnat rozdíl mezi umělými a skutečnými cukry (navzdory skutečnosti, že jsou ve skutečnosti velmi odlišné), naše mozky a těla mohou na rozdíly reagovat Naše těla někdy dokáže detekovat i velmi malé rozdíly mezi druhy cukrů a reagovat na každý jinak.
Jaký je nejzdravější druh cukru?
Bílý cukr, složený z 50 % glukózy a 50 % fruktózy, má mírně nižší GI. Na základě dostupných hodnot v databázi GI má agávový sirup nejnižší hodnotu GI. Proto je z hlediska řízení krevního cukru lepší volbou než jiné cukry.
Je mezi druhy cukru rozdíl?
Rozdíl mezi těmito dvěma je jak rychle jsou tráveny a absorbovány, což je určeno jejich chemickou strukturou. Komplexní sacharidy jsou tvořeny ze tří nebo více molekul cukru, zatímco jednoduché sacharidy se skládají buď z jedné molekuly cukru (monosacharidy) nebo dvou (disacharidy).
Jakých je 6 druhů cukru?
Druhy cukru
- Fruktóza: nachází se v ovoci a medu.
- Galaktóza: nachází se v mléce a mléčných výrobcích.
- Glukóza: nachází se v medu, ovoci a zelenině.
- Laktóza: nachází se v mléce, vyrábí se z glukózy a galaktózy.
- M altóza: nachází se v ječmeni.
- Sacharóza: skládá se z glukózy a fruktózy a nachází se v rostlinách.
- Xylóza: nachází se ve dřevě nebo slámě.
