Sauternes je francouzské sladké víno ze stejnojmenné oblasti v sekci Graves v Bordeaux. Víno Sauternes se vyrábí z hroznů semillonu, sauvignon blanc a muscadelle, které byly napadeny Botrytis cinerea, také známou jako ušlechtilá hniloba.
Kde se pěstuje Sauterne?
Region Sauternes se nachází 40 km jihovýchodně od města Bordeaux, na jižním konci vinařské oblasti Graves I když je běžné označovat všechna sladká vína tam vyrobená jako „Sauternes“ve skutečnosti existuje pět různých obcí: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes a Fargues.
Proč jsou Sauternes tak drahé?
Barva většiny Sauternes je v podstatě zlatožlutá, i když se může lišit v závislosti na stáří vína a na tom, jak dlouho leží v láhvi.… Protože Výroba Sauternes může být tak drahá, a proto se prodává za relativně vysoké ceny, často se prodává v 375 ml.
V čem je Sauternes tak výjimečný?
Jsou tak sladké a koncentrované, že kvasinky nedokážou zkvasit všechen cukr Po kvašení je velké množství zbytkových cukrů, proto jsou vína Sauternes sladká. Více než obsah cukru je vynikající vlastností vín Sauternes jejich vynikající aromatická koncentrace.
Kdy mám pít Sauterne?
Sauternes je ideální víno k k dezertům nebo sýrům po jídle.
