Margarín je náhražka másla, která se obvykle vyrábí kombinací vody a rostlinných olejů, jako je sójový, kukuřičný, palmový, řepkový nebo olivový olej. Někdy se také přidávají přísady jako sůl, barviva a přírodní nebo umělá dochucovadla (1).
Proč je pro vás margarín špatný?
Margarín může obsahovat trans-tuky, které zvyšují LDL (špatný) cholesterol, snižují HDL (dobrý) cholesterol a činí krevní destičky lepkavějšími, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Margaríny obsahující hydrogenované nebo částečně hydrogenované oleje obsahují trans-tuky a je třeba se jim vyhnout.
Proč byl margarín zakázán?
Na žádost mlékárenského průmyslu schválila americká vláda v roce 1886 zákon o margarínu. Tento zákon uplatnil vysokou daň z obratu na produkt a drahý licenční poplatek ve snaze učinit margarín dražší než máslo. Několik států šlo o krok dále a margarín přímo zakázalo.
Jaký je rozdíl mezi máslem a margarínem?
Máslo se vyrábí z těžké smetany. Obsahuje vyšší množství nasycených tuků, což může vést k několika rizikům. Margarín se vyrábí z rostlinných olejů. Obsahuje nenasycené tuky, které v těle slouží jako „dobré“tuky.
K čemu byl margarín vyroben?
Margarín byl původně vyroben pro vykrmování krůt. Když to zabilo krůty, lidé, kteří vložili všechny peníze do výzkumu, chtěli odplatu, a tak dali hlavy dohromady, aby zjistili, co s tímto produktem udělat, aby dostali své peníze zpět.
