Jedna čajová lžička prášku do pečiva na jeden šálek mouky je perfektní množství kynutí pro většinu receptů na koláče. Pro jedlou sodu (která se používá, pokud recept obsahuje značné množství kyselých přísad), použijte 1/4 lžičky sody na každý šálek mouky.
Kolik prášku do pečiva použijete na šálek mouky?
Recept s jedním šálkem univerzální mouky by měl obvykle obsahovat přibližně 1 až 1 1/4 lžičky prášku do pečiva.
Kolik jedlé sody dám do mouky?
Dobré pravidlo: V receptu obvykle používám přibližně 1/4 lžičky jedlé sody na 1 šálek mouky. Jedlá soda MŮŽE při vystavení teplu vykynout pečivo.
Co se stane, když přidáte příliš mnoho kynutí?
Když máte příliš mnoho některého z těchto chemických kypřidel, bubliny plynu v těstě se zvětší, narazí do sebe, zvětší se, vyplavou nahoru a pak prasknou -probíhá vaše kynutí.
Kolik prášku do pečiva je potřeba na 2 šálky mouky?
Pokud například recept vyžaduje 2 šálky samokypřící mouky, smíchali byste 2 šálky univerzální mouky, 3 lžičky prášku do pečiva a ½ lžička soli.
