Pokud dnes plánujete udělat pizzu, nechte těsto vykynout. Vyčistěte mísu, potřete ji trochou oleje a těsto vložte zpět dovnitř. Mísu zakryjte plastovou fólií nebo kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, 1 až 1 1/2 hodiny
Kolikrát by mělo těsto na pizzu kynout?
Mám nechat těsto na pizzu vykynout dvakrát? Obecně platí, že pokud necháte těsto na pizzu vykynout dvakrát, výsledkem bude světlejší a žvýkavější kůrka. To pomáhá při přípravě tenkých nebo neapolských pizzových kůrek. Druhé kynutí lze provést při pokojové teplotě po dobu až jedné hodiny nebo přes noc v chladničce.
Potřebuje těsto na pizzu kynout dvakrát?
Nenechávejte to však kynout příliš dlouho.
“ Několikdenní kynutí je v pořádku a zvýrazní chuťkůrky, ale déle než za tři dny začnou kvasnice sníst všechen cukr těsto a přeměňte ho na alkohol, který nepříznivě ovlivní chuť kůrky,“řekl Schwartz.
Dokážete dvakrát dokázat těsto na pizzu?
Někteří rádi kynou celé těsto v jedné velké nádobě. Misku jednoduše přikryjete potravinářskou fólií nebo kuchyňskou utěrkou a necháte ji, dokud nezdvojnásobí nebo ztrojnásobí objem. Teplé místo, obvykle 1 až 1½ hodiny. Metoda, kterou doporučujeme udělat, je v této fázi rozdělit na těsto na jednotlivé části pizzy.
Můžete nechat těsto na pizzu kynout 4 hodiny?
Těsto na pizzu by mělo kynout při pokojové teplotě kdekoli od 1 do 24 hodin nebo i déle Jak jsme již probrali, doba kynutí závisí na teplotě. Je na vás, jak dlouho chcete těsto kynout, ale obecně lze říci, že delší fermentace bude mít za následek chutnější kůrku pizzy.
