Kreolská Jambalaya, která obsahuje rajčata, se nejlépe hodí k středně tělnatým a kyselým červeným vínům, jako jsou Chianti, Rioja, Zinfandel a Pinot Noir. Kyselost ve vašem víně je nutností, jinak kyselost v rajčatech způsobí, že vaše víno bude chutnat ploché a kovové.
Jaký druh vína se hodí ke cajunskému jídlu?
Celkově budou bílá vína nejuniverzálnější pro většinu cajunské kuchyně a Sauvignon Blanc je jednou z nejlepších možností, se kterými se setkáte. To neznamená, že červené jsou vyloučené, i když něco jako Pinot Noir nebo Shiraz bude vhodnější volbou.
Co pijete s jambalaya?
„Vydatná jambalaya vyžaduje víno s trochou sladkosti a kyselosti, jako je Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett z německé Mosel, které krájí kořeněnou povahu jídlo,“říká Burkhart.
Jaký druh vína se hodí k gumbo?
Gumbo se nejlépe hodí k nesuchému Ryzlinku rýnskému, Chenin Blanc, Gewurztraminer nebo Pinot Gris. Pokud je vaše Gumbo pikantní, držte se bílých vín, která jsou poněkud suchá a mají nízký obsah alkoholu. Pokud je ve vaší hře červené víno, nehledejte nic jiného než vesnici Beaujolais, Zinfandel nebo Pinot Noir a spárujte se se svým Gumbo.
Jaká vína se nejlépe hodí ke slaným jídlům?
EL: Tři hlavní „chutové“skupiny jsou slaná, kyselá (kyselá) a sladká. Slaná jídla (olivy, uzená masa, feta, ústřice, parmezán a miso) jsou nejúspěšnější se suchými šumivými víny a vysoce kyselými bílými a červenými, ale dubovými nebo nízkokyselými bílými a tříslovinové červené fungují špatně se slanými jídly.
