Poznámka 1: Chianti, Pinot Pior a Merlot jsou nejlepší vína k boloňské omáčce. (Použil jsem také Cabernet Sauvignon.) Náhražky červeného vína v boloňské omáčce: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio nebo Orvieto.
Jaké je nejlepší víno k boloňské omáčce?
Nejlepším červeným vínem pro vaření bolognese je italské červené víno. Typicky Graciano, Sangiovese nebo klasické italské Chianti jsou nejlepší červená vína pro vaření Bolognese.
Mám v boloňské omáčce použít červené nebo bílé víno?
Obojí je ve skutečnosti dobré, ale vytváří jiný styl omáčky. Červená může být agresivní, což funguje, pokud jste na dvoudenní bolognese, protože bude mít čas plně se vstřebat ostatními složkami; ale pokud to budete jíst ten samý večer, použijte bílou a nechte ji, aby se maso rozpustilo.
Jaké bílé víno je dobré k boloňce?
Pokud se ale vydáte cestou bílého vína, nakloňte se k něčemu na suché a nevařené straně. Dobře zde poslouží Pinot Gris nebo Sauvignon Blanc. Můžu vám říct, že tuhle bílou boloňskou omáčku jsem jedl k obědu i večeři, čtyři dny po sobě, a neomrzelo mě to…
Je Pinot Grigio dobré pro Boloňku?
Je to italské jídlo, takže si dejte italské víno. Pinot Grigio zní dobře.
