Jak rozpustit želatinový prášek
- Do malé misky dejte studenou vodu a za stálého šlehání vidličkou posypte želatinou. Odložte na 5 minut nebo dokud nezhoustne.
- Postavte misku do žáruvzdorné misky s horkou vodou a míchejte, dokud se želatina nerozpustí. …
- Před přidáním do směsi, kterou chcete nastavit, mírně vychlaďte.
Rozpouštíte želatinu v horké nebo studené vodě?
Nejprve namočte želatinu do studené vody nebo jiné chladné tekutiny, abyste hydratovali její vysušenou proteinovou síť, aby se snadno rozpouštěla. (Pokud přidáte želatinu přímo do horké tekutiny, bude se slepovat a tvořit hrudky.) Po namočení stačí zahřát směs voda/želatina (nebo přidat horkou tekutinu) a zamíchat, aby se želatina rozpustila.
Jak zabráníte hrudkování želatiny?
Aby se želatina neshlukovala, vždy nasypte želatinu do vody a nikdy nelijte vodu do velkého množství želatiny Během prosévání želatiny tekutinu intenzivně míchejte vidličkou nebo metličkou prášek dovnitř. Vždy používejte studené tekutiny. Nikdy nesypte suchou želatinu přímo do horkých tekutin.
Co dělat, když se želatina nerozpustí?
Přidejte vlažnou teplou tekutinu do želatinového krystalu. Může to být voda, džus nebo mléko. Míchejte v pravidelných intervalech, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí, asi 2 minuty.
Jaký je poměr želatinového prášku k vodě?
Pro standardní pevnost použijte 2 1/2 čajové lžičky nebo 1/4 unce neochucené želatiny na 2 šálky vody. Snižte nebo zvyšte množství vody pro vaše konkrétní potřeby (viz tabulka výše). Jedno 3-uncové balení ochucené, slazené želatiny potřebuje 2 šálky vody. Jedna polévková lžíce neochucené práškové želatiny se rovná 4 plátkům listové želatiny.
