Langres je francouzský sýr z náhorní plošiny Langres v oblasti Champagne-Ardenne. Od roku 1991 těží z Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Odkud pochází sýr langres?
Langres je francouzský sýr z kravského mléka, který pochází z náhorní plošiny Langres v oblasti Champagne Ardenne ve Francii Od roku 1919 je sýru uděleno označení AOC. Středová paštika, obklopená bílou kůrou Penicillium candidum, je trochu měkká a drobivá a má krémovou barvu.
Jak se vyrábí sýr langres?
Langres AOP Germain je sýr vyrobený z kravského mléka s měkkým středem a umytou kůrou. Sýr zraje velmi náročnou metodou postupného mytí, které mu dodává krásnou oranžovou barvu.
Jak chutná sýr Langres?
Na vnější straně má bílou, plesnivou, vrásčitou kůru, zatímco uvnitř je mírně měkká a drobivá. Vůně Langresu je intenzivní, příchuť je slaná a sýr se při konzumaci rozpouští v ústech.
Můžete jíst kůru sýra Langres?
Langres se neustále omývá ve slaném nálevu a Annattu, aby získal výraznou pomerančovou kůru, která pomáhá dodávat komplexní chutě. … V takových případech doporučujeme sníst tyto kůry, abyste si užili plnou chuť sýra tak, jak byl zamýšlen.
