V roce 2010 byl sýr znovu uveden na trh společností DCI Cheese Company of Richfield, Washington County, Wisconsin, která získala ochrannou známku a kultury (o jejichž přežití se během Liederkranz's pochybovalo dlouhá nepřítomnost na trhu).
Vyrábí ještě sýr Liederkranz?
Liederkranz je back. Tento zapáchající sýr z kravského mléka byl vyhynulým sýrem z let 1985 - 2010, ale ve Wisconsinu byl znovu přiveden k životu. Liederkranz byl poprvé vytvořen koncem roku 1800 výrobcem sýrů v Monroe v New Yorku jménem Emil Frey.
Odkud pochází sýr Liederkranz?
Liederkranz®: skutečný smrad Wisconsinu
Americký bratranec německého limburgera, Liederkranz se narodil v ustátní New York koncem 19. století. Mělo to uspokojit touhu německých přistěhovalců po sýru zvaném Bismarck Schlosskase, páchnoucím sýru z jejich domoviny.
Co je liederkranz na pumpernickel?
Liederkranz je oblíbený sýr HG. Je to bratranec německého Limburgeru (ale ne tak nehorázně smradlavý). Silný. štiplavé věci. Nejlepší, když žlutá kůrka trochu zezlátne a slonovinový vnitřek ztmavne a lehce zteče.
Odkud pochází Limburger?
Limburger, poloměkký povrchově zrající sýr z kravského mléka, který má kůru štiplavého zápachu a krémové tělo se silnou chutí. Limburger pochází z belgické provincie Liège a poprvé se prodával na trzích v Limbourgu. Na konci 20. století se většina Limburgerů vyráběla v Německu a Spojených státech.
