Hovězí hrudka neboli plec je jedním z nejlevnějších kusů hovězího masa a získává se z oblasti ramen zvířete. Hovězí hrudka je velký svalový systém s trochou tuku, který pokrývá svaly.
K čemu se používá hovězí hrudka?
Hovězí hrudka je jedním z nejekonomičtějších kusů hovězího masa. Pochází z ramene v horní části primárního sklíčidla. Hrudka se používá hlavně na mleté a hamburgery.
Jaký druh masa jsou hrudky?
Hrudka nebo hovězí plec je to, co znáte jako hovězí sklíčidlo. Je to velký kus masa a vždy se vaří pod bedlivým dohledem Pit Master Roye Pereze. Začneme 15–18 librami čistého hovězího masa uvařeného pomalu a pomalu až do dokonalosti.
Je steak z hovězí hrudky dobrý?
Hrudka steak je tvrdý, protože obsahuje mnoho svalů, které způsobují, že má gumovou texturu. Správným marinováním nebo vařením však lze z tohoto kusu masa vytvořit šťavnatý a chutný pokrm. … Steak z hrud je velmi ekonomický, takže je oblíbený pro svou nízkou cenu a skvělou chuť.
Odkud pochází hovězí hrudka?
Tento velký primal pochází z oblasti ramen a poskytuje řízky známé pro svou bohatou, hovězí chuť. Obsahuje pečeně ideální pro pomalé vaření a také jemnější, grilované kusy, jako je Flat Iron Steak.
