Chcete-li samokynoucí mouku nahradit moukou pro všechny účely, vynechejte prášek do pečiva a snižte množství soli v původním receptu. To funguje dobře pro rychlé chleby, sušenky a recepty, které neobsahují přidanou jedlou sodu nebo kyselé přísady.
Co se stane, když místo hladké mouky použijete samokypřicí mouku?
Může samokypřicí mouka nahradit hladkou mouku? Ano i ne. Pokud recept vyžaduje hladkou mouku s přídavkem prášku do pečiva (nebo jiného kypřícího prostředku), lze místo něj použít samokypřicí mouku, prostě kypřidlo vynechat.
Kdy byste neměli používat samokypřící mouku?
Kdy nepoužívat samokynoucí mouku
Nepoužívejte samokynoucí mouku s chlebem z kvásku nebo kváskem. Obecným pravidlem je, že pravděpodobně nebudete chtít použít samokypřící mouku, pokud je v receptu další kypřící prostředek, například droždí nebo jedlá soda. Kynutí v samokynoucí mouce by mělo stačit.
Bude vadit, když použiji samokypřicí mouku?
Ne. Pokud váš recept požaduje hladkou mouku nebo samokypřicí mouku, je důležité si uvědomit, že tyto dvě ingredience nejsou zaměnitelné a měli byste použít mouku doporučenou v receptu spolu s kypřícími látkami, jako je prášek do pečiva nebo soda bikarbona.
Mám použít samokypřící nebo víceúčelovou mouku?
Víceúčelová mouka je všestranná, protože obsahuje průměrné množství bílkovin. … Samokypřící mouka by se měla používat pouze tehdy, když recept vyžaduje samokypřící mouku, protože sůl a prášek do pečiva (což je kypřící činidlo) byly přidány a rovnoměrně rozmístěny v mouce.
