Nejznámější čočková polévka nepochází z návodu klasické kuchyně, ale z biblického příběhu o Jákobovi a Ezauovi. Ve skutečnosti sahá využití čočky ještě dále v historii. Čočka, která pochází z Středního východu, je považována za vůbec první pěstovanou luštěninu.
Kdo jako první udělal čočkovou polévku?
Čočka byla objevena v paleolitických a mezolitických vrstvách jeskyně Franchthi v Řecku (před 9 500 až 13 000 lety), na konci mezolitu v Mureybet a Tell Abu Hureyra v Sýrii a místa datovaná do roku 8000 před naším letopočtem v oblasti Jericha. Aristofanes to nazval „nejsladší z lahůdek.“
Odkud se čočka vzala?
Čočka je luštěnina, semena z čeledi rostlin zvaných fabaceae, kam patří také arašídy a cizrna. Nejstarší doklady o čočce nás zavedou do starověkého Řecka a Sýrie, asi před 13 000 lety. Viděno jako jídlo pro chudé nebo nižší třídy, čočka se používala k výrobě polévek, chleba a kaše.
Která země jí nejvíce čočky?
Kanada byla vedoucí zemí, pokud jde o spotřebu na hlavu, mezi hlavními spotřebiteli čočky, následovaná Nepálem (X kg/rok), Austrálií (X kg/rok), Turecku (X kg/rok) a Indii (X kg/rok).
Jaká etnická skupina jí čočku?
Ezau, prvorozený, prodává své prvorozenství Jákobovi za čočkový guláš. Čočka zůstává základem Blízkého východu a indické stravy a je oblíbená v kuchyních po celém světě.
