Pro uchování muffinů až 4 dny vyložte vzduchotěsnou nádobu nebo sáček na zip papírovou utěrkou a uložte muffiny v jedné vrstvě. Na muffiny také položte další vrstvu papírové utěrky. Lze je skladovat v nádobě bez papírových ručníků, ale čím déle jsou v ní, je pravděpodobnější, že se rozmočí.
Potřebují upečené muffiny chladit?
Metody uchovávání muffinů, kterým je třeba se vyhnout
Nikdy muffiny nechladit Chladná teplota v lednici mění strukturu muffinů a způsobuje, že rychleji vysychají, než aby je udržovaly vlhké. Výjimka z výše uvedeného pravidla – pokud jste pekli slané muffiny, které obsahují sýr nebo maso, budete je muset vychladit.
Je v pořádku nechat muffiny přes noc venku?
Pokud necháte muffiny vystavené vzduchu po dobu delší než 12 až 24 hodin, v závislosti na úrovni vlhkosti u vás doma, začne z nich vlhkost unikat a vyschnou.
Jak zabráníte tomu, aby se muffiny lepily?
Než muffiny vložíte do vzduchotěsné nádoby, vyložte ji papírovými utěrkami. A teď opravdu skvělý trik! Do nádoby s muffiny vložte několik slaných sušenek; absorbují přebytečnou vlhkost a ochrání vaše muffiny před lepkavými.
Jak udržujete muffiny vlhké po upečení?
Pokud jsou muffiny přepečené natolik, že jsou zevnitř suché, je možné je zachránit pomocí mokré polevy nebo „namáčecího“sirupu ke změkčení kůrky a navlhčení vnitřní drobek. Mokrou polevu připravte rozpuštěním cukru například v citronové šťávě nebo vyšleháním moučkového cukru do mléka.
