Šlechtění plodin s vyšším obsahem vitamínů a minerálů nebo vyšším obsahem bílkovin a zdravějších tuků se nazývá biofortifikace. Šlechtění pro zlepšení nutriční kvality se provádí s cíli zlepšení obsahu a kvality bílkovin, oleje a vitamínů spolu s obsahem mikroživin a minerálních látek.
Proč je biofortifikace užitečná při zlepšování kvality potravin prostřednictvím šlechtění rostlin?
Úvod. Biofortifikace je proces zvyšování hustoty vitamínů a minerálů v plodině prostřednictvím šlechtění rostlin, transgenních technik nebo agronomických postupů. Biofortifikované základní plodiny při pravidelné konzumaci přinesou měřitelná zlepšení lidského zdraví a výživy.
Jak lze zlepšit nutriční kvalitu plodin?
Použití různých strategií modifikace rostlin, včetně konvenčního šlechtění a genetického inženýrství, výživnější odrůdy plodin s vyšším množstvím vitamínu A, železa (Fe) a zinku (Zn), byly vytvořeny tři mikroživiny, které WHO označila za nejvíce chybějící v lidské stravě na celém světě.
Jak je šlechtění rostlin užitečné pro zlepšení kvality potravin?
Šlechtění může zlepšit nutriční hodnotu potravin zvýšením vitamínů a minerálů, antioxidantů, vlákniny a zdravých olejů. Genetická rozmanitost ovoce a zeleniny umožňuje šlechtění pro vyšší, spolehlivější výnosy, pro větší dostupnost a cenovou dostupnost.
Je způsob šlechtění plodin ke zvýšení nutriční hodnoty?
Biofortifikace je myšlenka šlechtění plodin ke zvýšení jejich nutriční hodnoty.
