Ve většině případů je to neschopnost jahod plně se rozvinout, co vede ke kyselé chuti Pokud bylo počasí během vegetačního období v květnu a červnu chladné, zataženo nebo deštivo, nebo pokud teploty vyšplhaly na extrémní úrovně, pak by vaše bobule mohly být kyselé nebo hořké.
Mají být jahody sladké nebo kyselé?
Vyváženost sladkosti a kyselosti je velmi důležitá pro chuť jahod Jak jahody dozrávají, jejich obsah cukru stoupá z asi 5 % v nezralém zeleném ovoci na 6–9 % při zrání. Zároveň se snižuje kyselost, což znamená, že zralé jahody chutnají mnohem sladší.
Co mohu dělat s kyselými jahodami?
Přihoďte je do cukru, medu nebo javorového sirupu spolu s trochou čerstvé šťávy nebo alkoholu (skvělý by byl bylinný likér, jako je bezinkový destilát). Nepotřebujete mnoho, aby se bobule rozhoupaly; stačí čtvrt až půl šálku džusu nebo chlastu a asi dvojnásobné množství cukru.
Jsou jahody špatné, když jsou kyselé?
Jahody by měly mít sladkou vůni a chuť. Pokud voní a chutnají hořce nebo kysele, s největší pravděpodobností již nejsou dobré.
Mají jahody kyselou chuť?
Až do této chvíle jsou jahody zelené a plné kyselin, díky kterým chutnají kysele. Kyselá chuť nezralé jahody záměrně odstrašuje zvířata.
