Feuilletine neboli pailleté feuilletine je křupavá cukrovinka vyrobená z tenkých, slazených palačinek. Krepové těsto se peče několik minut a palačinky se nechají vychladnout; jak chladnou, stávají se křupavé.
Co je Paillete?
originální francouzská sušenka křupavá Tato drobivá směs rozdrcených originálních francouzských „gauffres dentelles“je připravena přidat lehkou křupavost do vašich pralines a gianduj. Můžete ji také smíchat s temperovanou čokoládou a přidat křupavý vnitřek bonbonům, pečivu a dezertům.
Co mohu použít místo feuilletine?
Čím to mohu nahradit? Věřte nebo ne, corn flakes vám dodají křupavou křupavost, kterou feuilletine dává, bez větší námahy, než když vyběhnete do obchodu (nebo možná sáhnete do skříně). Používám drcené kukuřičné lupínky k přidání křupavého křupnutí do mého domácího receptu na máslový.
Jak skladujete feuilletine Paillete?
Nechte úplně vychladnout. Feuilletine pailleté se bojí vlhkosti, proto jej uchovávejte v hermetické nádobě. Nekombinujte do vlhkých směsí, jinak ztratí svou křupavost.
Co znamená Paillete Feuilletine?
Feuilletine nebo pailleté feuilletine (francouzská výslovnost: [paj. te fœj. tin]), je křupavá cukrovinka vyrobená z tenkých, slazených palačinek … Ve francouzštině jsou tyto křupavé palačinky se nazývají crêpes gavottes nebo crêpes dentelles; ale když se rozpadnou na malé úlomky, stanou se feuilletinem.
