Oba pocházejí z palem, ale tím podobnost končí. Palmový olej pochází z palmového ovoce, zatímco palmojádrový olej se získává z palmových semen. A zatímco více než 80 procent tuku v palmojádrovém oleji je nasyceno, pouze 50 procent palmového oleje je, což usnadňuje tepny.
Co je palmový tuk?
Co je palmový olej? Je to jedlý rostlinný olej, který pochází z plodů palmy olejné, vědecký název je Elaeis guineensis. Lze vyrábět dva druhy oleje; surový palmový olej pochází z lisování dužnatého ovoce a olej z palmových jader, který pochází z rozdrcení jádra nebo pecky uprostřed ovoce.
Jaký typ tuku je palmový olej?
Palmový olej, který se získává z mezokarpu plodů palmy, se skládá z 50 % nasycených mastných kyselin, 40 % mononenasycených mastných kyselin a 10 % polynenasycených mastných kyselin. Složky nasycených tuků jsou stopová množství kyseliny laurové a myristové a velké množství kyseliny palmitové (44 %).
K čemu se používá palmový tuk?
Palmový olej je jedlý rostlinný olej získaný z mezokarpu (načervenalé dužiny) plodů palmy olejné. Olej se používá při výrobě potravin, v kosmetických výrobcích a jako biopalivo.
Proč je pro vás palmový olej špatný?
Palmový olej je špatný pro zdraví. Má velmi vysoký obsah nasycených tuků způsobujících srdeční onemocnění, dysfunkci jater, obezitu a cukrovku 2. typu. Spalování deštného pralesa také nejen způsobuje emise skleníkových plynů, ale naplňuje vzduch hustým kouřem, což způsobuje dýchací potíže.
