Syrové vyloupané měkkýše by měly být baleny do nevratných nádob. Kontejner musí být označen jménem baliče, adresou a číslem certifikace. … Pokud je nádoba větší než půl galonu, musí být označena datem, kdy byly měkkýše vyloupeny.
Měli by být měkkýši, kteří jsou označeni jako zmrazení, ale přijati, přijati?
Měli by být měkkýši, kteří jsou označeni jako zmrazení, ale byli přijati rozmrazení, přijati? - Ano, pokud je štítek připevněn a je přesný.
Jaké jsou zvláštní pokyny pro přijímání měkkýšů?
Živé měkkýše Přijímejte ústřice, mušle, škeble a hřebenatky při teplotě vzduchu 7 °C a vnitřní teplotě nepřesahující 10 °C. Po přijetí musí být měkkýši během čtyř hodin ochlazeni na 41°F (5°C) nebo nižší Vyloupaní měkkýši Přijímejte na 45°F (7°C) nebo nižší.
Co by mělo být na štítku měkkýšů?
Značky musí obsahovat následující informace v pořadí: Jméno/adresa/číslo certifikace prodejce, původní číslo certifikace odesílatele, datum sklizně, místo sklizně, typ a množství měkkýšů, prohlášení „Tuto značku je nutné připojit, dokud není kontejner prázdný nebo přeznačený, a poté jej uchovávat v evidenci …
Jak dlouho musíte uchovávat štítky měkkýšů?
Požadavky na vedení záznamů se vztahují na čerstvé nebo zmrazené syrové skořápky. U korýšů si na štítek nebo štítek zaznamenejte datum, kdy je prodán nebo doručen poslední korýš z kontejneru. Uchovávejte štítky nebo štítky po dobu 90 dnů od data zaznamenaného na štítku nebo štítku.
