Logo cs.boatexistence.com

Měl by být puk z espressa suchý?

Obsah:

Měl by být puk z espressa suchý?
Měl by být puk z espressa suchý?

Video: Měl by být puk z espressa suchý?

Video: Měl by být puk z espressa suchý?
Video: Michal Tučný - Prodavač (oficiální video) 2024, Smět
Anonim

Puk je použitá kávová sedlina v portafiltru. Pokud bylo vaše mletí správné, mělo by se mletí držet pohromadě v pevném kulatém „puku“. by měla být pevná a suchá, snadno se rozdělí na 3-4 kusy.

Proč je můj puk příliš mokrý?

Pokud je váš puk příliš měkký nebo zablácený, pak dávkujete příliš nízko (obrázek 3). Nízká dávka znamená, že jste mohli mít kanálek přes kávu, což způsobilo nerovnoměrnou extrakci (viz otvory na obrázku č. 3). Také vašemu espressu nebude chybět tělo a sladkost, takže bude chutnat trochu řidší a extra extrahované.

Proč je můj puk z espressa suchý?

Vyzkoušet, které mohou puk vysušit, jsou hrubší mletí a/nebo lehčí pěch. Pokud je proudění vody méně omezováno pukem, zdá se, že je více suchý, když přijde čas na jeho vyražení. Tyto změny mohou určitě ovlivnit vaše espresso (lepší nebo horší), ale je snadné experimentovat.

Má být espresso jemně mleté?

Espresso je mleté o něco hruběji, ale stále velmi jemně … Espresso se vaří pod vysokým tlakem, což zvyšuje rychlost extrakce, ale bez jemného mletí, které nám umožňuje tyto mletí vytlačit super - když jsou blízko u sebe, voda pod tlakem by proletěla kávovým lůžkem příliš rychle na rovnoměrné espresso.

Proč se mi lepí puk od kávy?

Snižte svou dávku.

Máte-li puk přilepený k varné hlavě znamená, že usazenina je v kontaktu s varnou hlavou. Pokud snížíte dávku o 1–2 g, povrch by měl být dostatečně nízký, aby se zabránilo přímému kontaktu s varnou hlavou.

Doporučuje: