Degradovaný karagenan je karcinogenní (rakovinné) verze, která není schválena. Ve studiích na zvířatech se dokonce používá k vyvolání zánětu. Podle Cornucopia výsledky testů potravinářského karagenanu obsahovaly nejméně 5 procent degradovaného karagenanu.
Je karagenan škodlivý pro lidi?
Karagenan je potravinářská přísada, která je stabilizační a emulgační činidlo. Karagenan může být škodlivý pro lidské zdraví a může způsobit nadýmání, záněty a zažívací potíže.
Je konzumace karagenanu bezpečná?
Při perorálním podání: Karagenan je PRAVDĚPODOBNĚ BEZPEČNÝ pro většinu lidí, je-li užíván ústy v množství jídla Existuje také chemicky upravená forma karagenanu, která je dostupná ve Francii k léčbě peptické vředy. Tato forma JE MOŽNÁ NEBEZPEČNÁ, protože studie na zvířatech ukázaly, že by mohla způsobit rakovinu.
Je karagenan v USA zakázán?
Americké ministerstvo zemědělství rozhodlo, že společnosti zabývající se biopotravinami mohou nadále používat emulgátor zvaný karagenan v potravinách, jako je zmrzlina a nápoje s vysokým obsahem bílkovin, navzdory hlasování vlivného organického poradního výboru pro zákaz přísada … Pomáhá dát zmrzlině její výrazný pocit v ústech.
Proč je karagenan ve zmrzlině?
V našem produktu používáme karagenan jako stabilizátor. Účelem je spojit se s molekulami vody a tím zabránit růstu ledových krystalků při zamrzání zmrzliny. To pomáhá nabídnout určitou ochranu před námrazou v důsledku kolísání teploty během distribuce.
