Salmonelu mohou šířit pracovníci manipulující s potravinami, kteří si nemyjí ruce a/nebo povrchy a nástroje, které používají mezi jednotlivými kroky přípravy jídla a když lidé jedí syrové nebo nedostatečně tepelně upravené potraviny. Salmonella se také může šířit ze zvířat na lidi.
Jakými pěti způsoby se salmonela přenáší?
Salmonella se šíří fekálně-orální cestou a může být přenášena • potravou a vodou, • přímým kontaktem se zvířetem a • zřídka z člověka na člověka. Odhaduje se, že 94 % salmonelózy se přenáší potravou. Lidé se obvykle nakazí konzumací potravin kontaminovaných výkaly infikovaného zvířete.
Jak se Salmonella šíří a jak se přenáší?
Bakterie Salmonella způsobují infekce fekálně-orálním přenosemK tomu dochází, když jídlo, voda nebo předměty nesoucí bakterie z hovínka, ať už lidské nebo zvířecí, přijdou do kontaktu s vašimi ústy. Nejběžnějším způsobem šíření salmonely je konzumace syrového nebo nedovařeného masa.
Je Salmonella přenášena vzduchem nebo kapénkovou?
Schopnost některých sérovarů Salmonella enterica přežívat v aerosolech po delší dobu [1] však naznačuje, že by mohlo dojít k přenosu vzduchem. Infekce salmonelou po expozici kontaminovaným aerosolům již byla prokázána u některých druhů zvířat [2–5].
Jaké jsou hlavní příčiny salmonely?
Infekce salmonelou je způsobena skupinou bakterií salmonely zvaných Salmonella. Bakterie se přenášejí z výkalů lidí nebo zvířat na jiné lidi nebo zvířata. Kontaminované potraviny jsou často živočišného původu. Patří mezi ně hovězí maso, drůbež, mořské plody, mléko nebo vejce.
