Obecně se hroznové listy sbírají z divoké révy. Pěstované vinné révy na hrozny se nepoužívají pro jejich listy, protože nejsou křehké nebo tak chuťové. Divoké liány jsou přesně takové, věnují veškerou svou energii listům a nikdy nenesou ovoce.
Kde pocházejí hroznové listy?
Je to původně tradiční řecké jídlo, které bylo vyrobeno z vinných listů plněných mletým jehněčím masem a rýží, podle New York Times. Někteří však tvrdí, že vynikající pokrm pochází z turecké kuchyně a odtud se ve 14. století dostal do středovýchodní a egyptské kuchyně.
Jsou plněné hroznové listy italské?
Plněné hroznové listy pochází z Turecka, ale dnes existuje spousta variací po celém světě, od Středomoří až po Blízký východ. V mé rodné zemi Rumunsku tomuto tradičnímu jídlu říkáme „Sarmalute in foi de vita“a je to jeden z mých oblíbených receptů.
Můžete jíst hroznové listy syrové?
Hroznové listy lze použít syrové do salátů nebo při vaření, jako je vaření v páře a vaření. Nejčastěji se plní sezónní a regionální zeleninou, rýží a masem a vaří se do měkké textury. … Kromě čerstvých listů lze v obchodě nalézt také hroznové listy již zakonzervované a konzervované.
Jaké hroznové listy jsou jedlé?
Pouze mladé listy Vitis labrusca jsou považovány za jedlé a říká se, že mají „příjemnou kyselou chuť“, když se vaří a používají jako zelenina nebo obalují kolem jiných potravin a poté pečené, kde dodávají příjemnou chuť.
