Trouby s ventilátorem používají dva topná tělesa, jeden nahoře a jeden dole. Vzadu je ventilátor, ale žádné topné těleso kolem něj. Používá se pro jemné pokrmy nebo pečivo, které potřebují mírnější teplo. Konvenční trouby nepoužívají vůbec žádné ventilátory.
Jaký je účel ventilátoru v troubě s ventilátorem?
Trouba s ventilátorem má ventilátor určený k cirkulaci vzduchu kolem jídla. Ventilátor distribuuje teplo kolem jídla a vaří je rovnoměrně, často za kratší dobu a při nižší teplotě, což vám dává lepší výsledky a možnost dávkového vaření.
Kdy byste měli použít horkovzdušnou troubu?
Ventilátorová trouba. V případě nižšího tepla je veškeré teplo generováno topným tělesem na dně trouby. Toto nastavení můžete použít pro au bain-marie nebo pro dokončení vařeníjídla. Pokud připravujete misku v troubě, quiche nebo koláč, toto nastavení ohřeje dno, aniž by spálilo vršek.
Je trouba s ventilátorem stejná jako konvekční trouba?
A konvekční trouba (také známá jako trouba s ventilátorem nebo jednoduše ventilátorová trouba) je trouba, která má ventilátory pro cirkulaci vzduchu kolem jídla, což zajišťuje velmi rovnoměrné teplo. … Konvektomaty s ventilátorem se používají také pro nepotravinářské průmyslové aplikace. K pečení se běžně používají konvektomaty s ventilátorem.
Kdy byste neměli používat horkovzdušnou troubu?
Při pečení koláčů nenechávejte zapnutý ventilátor déle než pět nebo deset minut. Ponecháním zapnutého ventilátoru kvásek vykyne, ale buďte opatrní, protože po uplynutí této doby by váš koláč mohl vzplanout. Ventilátor trouby tedy používejte s mírou.
