Býčí maso je tužší a tučnější než běžné maso hovězího dobytka, protože má tendenci pocházet ze staršího zvířete, ale je stále jedlé. Býčí maso má jiné kvality než běžný hovězí skot a obvykle se mele nebo mele na rozdíl od krájení na steaky.
Jsou býci poráženi pro hovězí maso?
Býci se obvykle nepoužívají na maso Býci nejsou kastrováni, protože mají požadované vlastnosti, které chtějí producenti využít k chovu. Podle specialisty na chov hovězího dobytka Johna L. z Extension Beef Cattle, býci jsou obvykle větší než ostatní skot.
Jíme dojné krávy?
Většina dojnic, mnoho lidí je překvapeno zjištěním, ať už jsou chovány v ekologických, travnatých nebo konvenčních systémech, jsou prodávány na komoditní trh, když jsou „v důchodu“.” Jejich maso se primárně mění v nekvalitní mleté hovězí maso, takové, jaké byste našli v levném mraženém nebo rychlém občerstvení burgeru.
Jíme v Austrálii býky?
Hovězí maso vyrobené z býků zatím nelze prodávat v rámci systému Meat Standards Australia. S prodejem býčího masa spotřebitelům NEEXISTUJE žádný problém, ale hovězí maso vyrobené z celých samčích zvířat vykazujících sekundární pohlavní znaky zatím nelze prodávat v rámci systému kvality stravování Meat Standards Australia.
Jakou krávu jíme?
Hnědý a černý skot si často představujeme jako hovězí skot a černobílý skot jako dojnice. To jsou jen vlastnosti dvou různých plemen. Skot Black Angus je známý produkcí vysoce kvalitního hovězího masa. Holštýnské krávy jsou známé produkcí vysoce kvalitního mléka.
