Nejpřesnější způsob, jak určit propečení, je pomocí teploměru na maso: 110 stupňů F (42 stupňů C) je vzácné. 120 stupňů F (58 stupňů C) je středně vzácné. 145 stupňů F (68 stupňů C) je středně dobrá.
Jaká je nejlepší teplota pro jehněčí maso?
USD doporučuje pečeně vařit na 145 stupňů F . Nevařte jehněčí maso nad touto teplotou, protože maso může vyschnout a ztvrdnout.
Jehněčí pečení: teploty a časy
- 110 stupňů F (42 stupňů C) je vzácné.
- 120 stupňů F (58 stupňů C) je středně vzácné.
- 145 stupňů F (68 stupňů C) je středně dobře.
Je v pořádku, aby jehněčí maso bylo středně vzácné?
Stejně jako hovězí steak většina lidí preferuje jehněčí maso při více středních až vzácnějších teplotách - 130 až 135 stupňů Pokud ale růžové maso není váš styl, můžete pokračovat ve vaření to na střední teplotu. … Stejně jako ostatní mleté maso je dobře propečená teplota 160 až 165 stupňů nejbezpečnějším způsobem.
Jak dlouho vaříte jehněčí maso na středně vzácné?
Vnitřní teploty pro vykostěné jehněčí stehno
- Vzácné: 125°F (asi 15 minut na libru)
- Středně vzácné: 130 °F až 135 °F (asi 20 minut na libru)
- Střední: 135°F až 140°F (asi 25 minut na libru)
- Dobře: 155°F až 165°F (asi 30 minut na libru)
Jak dlouho necháte jehněčí odpočívat?
6) Odpočívej. Stejně jako hovězí, i jehněčí potřebuje po uvaření odpočinout, aby se šťáva „usadila“zpět v mase, aby bylo šťavnatější a snáze se krájí. Přeneste jehněčí na teplý servírovací talíř nebo čisté prkénko a zakryjte fólií, aby zůstalo teplé. Před vyřezáváním nechte odpočívat 30 minut.
