Bod tání čokolády klesá mezi 86°F a 90°F. To je výrazně nižší než průměrná teplota lidského těla, která je 98,6°F, takže teplo z vaší ruky zvyšuje teplotu čokolády a způsobuje její roztavení.
Při jaké teplotě taje čokoláda ve stupních Celsia?
Obecně řečeno, čokoláda se začne tavit od 30 až 32 C, jen o něco málo nižší, než je teplota vašeho těla (proto čokoláda chutná tak dobře, když ji rozpustíte na tonque !).
Rozpouštějí se všechny čokolády při stejné teplotě?
Rozmezí tání
Horká čokoláda s 85 % nebo více kakaové sušiny se začne tavit až při 46 °C. Mléčná čokoláda s 20 až 50 % kakaové sušiny taje při 40 až 45 °C. Bílá čokoláda bez kakaové sušiny a zhruba 20 % kakaového másla taje mezi 37 a 43 °C.
Rozpouští se čokoláda při pokojové teplotě?
Aby si čokoláda zachovala svou pevnou texturu a lesklý vzhled, musí být opatrně roztavena; pokud se čokoláda zahřívá příliš rychle nebo na příliš vysokou teplotu, při pokojové teplotě špatně ztuhne a bude mít matný, matný vzhled.
Můžete jíst čokoládu 2 roky prošlou?
Tmavá versus mléčná a bílá
Data minimální trvanlivosti u výrobků z hořké čokolády bývají více než 2 roky a čokoládu můžete normálně jíst až 3 let, pokud jsou správně skladovány. Většina zdrojů uvádí, že mléčná čokoláda vydrží přibližně 1 rok, ale berte to se špetkou soli.
