Fytosteroly (nazývané estery rostlinných sterolů a stanolů) se nacházejí v membránách rostlinných buněk. Fytosteroly mají podobnou strukturu jako cholesterol v lidském těle a blokují vstřebávání cholesterolu. Měly by být součástí plánu zdravého stravování.
Jaké potraviny mají vysoký obsah fytosterolů?
Následující ovoce a zelenina obsahují nejvyšší množství fytosterolů:
- brokolice – 49,4 mg na 100g porci.
- Červená cibule – 19,2 mg na 100g porci.
- Mrkev – 15,3 mg na 100g porci.
- Kukuřice – 70 mg na 100g porci.
- Ruselská kapusta – 37 mg na 100g porci.
- Špenát (mražený) – 10,2 mg na 100g porci.
Má olivový olej fytosteroly?
Rostlinné steroly (nebo fytosteroly), včetně těch, které se nacházejí v olivovém oleji, jsou v souvislosti se zdravím srdce „obchodníky“. … Steroly, které najdete v olivovém oleji, jsou chemicky velmi podobné cholesterolu (který, jak jeho název napovídá, je také sterol).
Z čeho se vyrábí fytosterol?
Fytosteroly ve stravě
Nejbohatšími přirozeně se vyskytujícími zdroji fytosterolů jsou rostlinné oleje a produkty z nich vyrobené. Steroly mohou být přítomny ve volné formě a jako estery mastných kyselin a glykolipidy. Vázaná forma je obvykle hydrolyzována v tenkém střevě pankreatickými enzymy.
Kolik fytosterolů je v olivovém oleji?
Sójový olej, arašídový olej a olivový olej měly podobný obsah fytosterolů ( přibližně 300 mg/100 g).
