Jak dlouho ale nakládaná vejce vydrží? Nakládaná vejce mají trvanlivost 3–4 měsíce, pokud jsou skladována v lednici ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě s těsně těsnícím víčkem. Vejce natvrdo uvařená byste ale měli nechat v nakládacím roztoku asi měsíc, dokud nebudou úplně ochucená.
Můžou se domácí nakládaná vejce pokazit?
Uchovávejte je neustále v chladu. Pokud se použijí malá vejce, ochucení obvykle trvá 1 až 2 týdny. Střední nebo velká vejce mohou vyžadovat 2 až 4 týdny, než budou dobře kořenit. Pro nejlepší kvalitu použijte vejce do 3 až 4 měsíců.
Můžete se otrávit jídlem z nakládaných vajec?
Většina případů potravinářského botulismu, které se vyskytují ve Spojených státech, je výsledkem nesprávně domácích konzervovaných potravin. Toto je první hlášený případ botulismu souvisejícího s konzumací nakládaných vajec. Množství toxinu zjištěné v získaném vaječném žloutku naznačovalo, že bakteriální růst byl koncentrován v této části vejce.
Můžete dostat botulismus z chlazených nakládaných vajec?
Nakládaná vejce jsou bezpečná, pokud s nimi správně zacházíte, skladujete je a připravujete. Na rozdíl od komerčně připravených nakládaných vajec představují doma připravená nakládaná vejce větší riziko alimentárního botulismu, pokud nebudete praktikovat správné postupy konzervování a nebudete se řídit osvědčenými recepty.
Jak poznáte, že jsou nakládaná vejce špatná?
Existuje několik příznaků, které prozrazují špatná nakládaná vejce. Ošklivý zápach. Nakládaná vejce obecně voní jako roztok koření a octa, ve kterém byla ochucena. Pokud zaznamenáte nepříjemné změny zápachu, je nejlepší vejce vyhodit.
