Zatímco káva uvařená za studena je ponořením kávy a studené vody, překapávaná káva za studena odděluje studenou vodu od kávové sedliny úplně Tato technika vyžaduje odkapávací zařízení za studena neboli „odkapávání“věž' – obvykle se skládá ze tří skleněných nádob – které umožňují, aby ledová voda pomalu překapávala přes čerstvě mletou kávu.
Je studená káva jen studená?
Zatímco cold brew je studená káva, rozhodně to není ledová káva. … Konečný produkt chutnal příliš zředěný, takže většina lidí od tohoto procesu ustoupila a začala vyrábět dvojitou várku (použitím dvojnásobného množství mleté kávy ve svém kávovaru), nechala ji vychladnout a pak ji přelila na led.
Je odkapávání za studena silnější než studené vaření?
“ Cold brew je obecně mnohem lehčí ve srovnání se studeným odkapáváním, které je intenzivnější a koncentrovanější,“vysvětluje. Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma je metoda. Cold brew využívá techniku ponoření, míchání kávy a vody, která se nechá „uvařit“.
Je studená překapávaná káva silnější?
Koncentrát studeného vaření je často 1:4 až 1:8. Je to doslova koncentrovaný kávový nápoj a je mnohem silnější – a má mnohem více kofeinu – než stejné množství tekutiny překapávané kávy.
Jak dlouho trvá odkapávání za studena?
Jako neředěný koncentrát vydrží až dva týdny, ačkoli kvalita chuti se po prvním týdnu zhorší. Pokud jste koncentrát nakrájeli vodou, zkrátí to trvanlivost na pouhé 2-3 dny.
