Škrob se rozkládá na kratší glukózové řetězce. Tento proces začíná v ústech slinnou amylázou. Proces se zpomaluje v žaludku a pak přechází v tenkém střevě do zrychlení. Krátké glukózové řetězce se rozkládají na m altózu a poté na glukózu.
Na co se štěpí škrob?
Enzymy karbohydrázy štěpí škrob na cukry. Sliny ve vašich ústech obsahují amylázu, což je další enzym trávící škrob. Pokud žvýkáte kousek chleba dostatečně dlouho, škrob, který obsahuje, se rozštěpí na cukr a začne chutnat sladce.
Co se stane se škrobem během trávení?
Trávení škrobu začíná slinnou amylázou, ale tato činnost je mnohem méně důležitá než u pankreatické amylázy v tenkém střevě. Amyláza hydrolyzuje škrob, přičemž primárními konečnými produkty jsou m altóza, m altotrióza a a-dextriny, i když je produkováno i určité množství glukózy.
Co se stane s trávením škrobu v žaludku a tenkém střevě?
Škrob v potravě se štěpí (enzymaticky tráví) v trávicím traktu na molekuly glukózy 4. Vláknina v potravě není enzymaticky trávena v trávicím traktu, protože to lidé netráví nemám na to enzymy. Některá vláknina je však fermentována v tlustém střevě střevními mikroby.
Proč je třeba trávit škrob?
Cílem trávení je rozložit potraviny na částice, které může vaše tělo použít jako palivo. Protože škrob má více vazeb, které jej drží pohromadě, vaše tělo má v tomto procesu svou práci – a vše začíná vaším prvním soustem. … Žvýkáním začíná postupný proces odbourávání dlouhých řetězců škrobu.
