Pasterizace, proces tepelného ošetření, který ničí patogenní mikroorganismy v určitých potravinách a nápojích.
Využívá pasterizace teplo k zabíjení bakterií?
Pasterizace zahrnuje zahřívání kapalin na vysoké teploty po krátkou dobu. Pasterizace zabíjí škodlivé mikroby v mléce bez ovlivnění chuti nebo nutriční hodnoty (sterilizace=všechny bakterie jsou zničeny).
Proč pasterizace zahrnuje teplo?
Pasterizace (neboli pasterizace) je proces tepelného zpracování kapaliny nebo potraviny za účelem zabití patogenních bakterií, aby bylo jídlo bezpečné ke konzumaci. Zahrnuje ohřívání jídla, aby se zabily nejškodlivější mikroorganismy… Komerční sterilizace potravin není běžná, protože má tendenci zničit chuť jídla.
Je pasterizované mléko ohříváno?
Pasterizované mléko je syrové mléko, které bylo zahřáté na stanovenou teplotu a čas, aby zabilo patogeny, které se mohou nacházet v syrovém mléce. Patogeny jsou mikroorganismy, jako jsou bakterie, které způsobují onemocnění.
Jak funguje pasterizátor?
Pasterizace zajišťuje, že mléko je bezpečné pít (zabíjí veškeré bakterie) a také pomáhá prodloužit jeho trvanlivost. Proces pasterizace zahrnuje zahřívání mléka na 71,7°C po dobu alespoň 15 sekund (a ne déle než 25 sekund). … Jakmile se mléko zahřeje, velmi rychle se ochladí na méně než 3 °C.
